Scoprite la paella, il piatto più “unico” di Valencia.
‘Unique’: straordinario o eccezionalmente buono. Se parliamo di straordinarie usanze valenciane, ci viene sicuramente in mente il gusto delizioso della paella. È originaria di Valencia e in nessun altro posto al mondo ha un sapore così buono come qui, perché in questa terra la paella è più un’arte che una cucina.
Ingredienti della paella
Nella ricetta della paella valenciana tradizionale, quella autentica, gli ingredienti principali sono il pollo e il coniglio, i fagioli di ferradura, i fagioli di garrofó, il pomodoro e, naturalmente, il riso a denominazione di origine Valencia. Il tutto, accompagnato da olio extravergine di oliva, paprika dolce, zafferano, sale, acqua e un rametto di rosmarino, fa parte del piatto più internazionale della gastronomia valenciana. Fin dalle sue origini a l’Albufera nel XVI secolo, cucinare la paella è diventato un rituale che inizia con la selezione dei prodotti locali. Ci sono altre usanze radicate che non devono sorprendere, come mangiare direttamente dalla padella della paella con un cucchiaio di legno; o cercare l’ambito “socarrat”, un leggero strato croccante di riso che rimane sul fondo della paella. Inoltre, a noi valenciani piace far riposare la paella con una piacevole conversazione dopo cena.
Ora che conoscete gli ingredienti, potete imparare a cucinare la vostra paella qui. Diventerete dei perfetti padroni di casa e potrete riunire tutti i vostri familiari o amici intorno alla tavola, come se foste dei veri valenciani.
Dove mangiare la paella a Valencia?
Valencia e una buona paella sono una combinazione perfetta. Quando visitate la città dovete vivere questa esperienza, che stimolerà tutti i vostri sensi. Potete trovare l’autentica paella in molti ristoranti, ma qui ne abbiamo selezionati tre unici. Prendete nota!
Casa Carmela
Tradizione e storia, il ristorante Casa Carmela è un punto di riferimento. Fondato nel 1922 e situato sulla spiaggia di Malvarrosa, da oltre 100 anni cucina quelle che sono considerate da molti le migliori paelle cotte a legna di Valencia. Un luogo in cui l’aroma del Mediterraneo si mescola al sapore dei prodotti locali più freschi. Un must sulla vostra lista!
Calle Isabel de Villena, 155.
La Barraca di Toni Montoliu
Molti degli ingredienti di questa ricetta provengono dall’orto di València. Ed è proprio nel mezzo del frutteto che si trova La Barraca de Toni Montoliu, un ristorante che offre un’esperienza unica che va oltre il semplice fatto di mangiare la paella. Quando vedrete il paesaggio ed entrerete nell’autentica barraca valenciana, vi immergerete in una scena tradizionale valenciana, e avete mai desiderato viverla?
Partida de l’Ermita, Meliana
Nou Racó
Come abbiamo già detto, l’origine del nostro piatto forte si trova nel bellissimo Parco Naturale dell’Albufera. Il suo alto valore paesaggistico rende la degustazione della paella in questo ambiente una delle esperienze più indimenticabili che si possano fare a Valencia. In mezzo alla natura e con vista sulla laguna, si trova il ristorante Nou Racó, dove scoprirete un ambiente unico e una paella deliziosa.
Carretera del Palmar, 21.
Partecipa alla Giornata Mondiale della Paella e condividi il tuo amore per la paella
Sapevate che il 20 settembre è la Giornata internazionale della paella? È la data in cui i valenciani condividono con il mondo il nostro piatto più internazionale. Perché questa squisita ricetta ha migliaia di seguaci e voi potete partecipare a questa giornata speciale!
Condividete una foto della vostra paella con l’hashtag #WorldPaellaDay in modo che tutti possano vedere la vostra ricetta o la deliziosa paella che avete gustato. Inoltre, il 20 settembre a Valencia si terrà una competizione davvero unica: la World Paella Day Cup. Cuochi di tutto il mondo si sfidano per vedere chi riesce a cucinare la migliore versione della paella internazionale. Per saperne di più, visitate il sito web del World Paella Day.