L’ultimo gala della Guida Michelin ci ha regalato diverse gioie a tutti gli appassionati di gastronomia di Valencia. 

Dall’inizio di questo particolare 2020, la città ha goduto del bagliore delle nuove stelle Michelin. Di seguito vi presentiamo tutti i ristoranti della capitale del Turia che godono di questo riconoscimento. Beh, chi si divertirà di più, in realtà, sei tu.

El Poblet

Il ristorante Quique Dacosta ha vinto la sua seconda stella Michelin proprio in quest’ultima competizione. Lo chef Luis Valls, che da alcuni anni è capitano di questo classico nel centro di Valencia, è riuscito a far innamorare molti di El Poblet. Le sue proposte di cucina valenciana moderna e rischiosa sono perfette per gustare i prodotti locali in modi sorprendenti. Se volete provare la cucina di Dacosta in un altro dei suoi locali, troverete Llisa Negra molto, molto vicino, o se camminate qualche minuto verso l’Eixample, Mercatbar.

Ricard Camarena

Un altro dei grandi nomi della nuova cucina valenciana ha ottenuto la sua seconda stella un paio di anni prima, nel 2018. Come vi abbiamo già detto parlando dei ristoranti dal design unico a Valencia, Camarena ora cucina nel suo ristorante di punta di uno dei nuovi centri culturali più interessanti, Bombas Gens. In questa città troverete diverse proposte con la firma di questo chef (Central Bar, Canalla Bistro, Cocaloka) ma in nessuna di esse potrete godere dello stesso livello di innovazione e creatività al servizio del vostro palato come qui.

La Salita

Begoña Rodrigo è responsabile del successo di questo ristorante che già con il suo nome vuole farvi sentire un po’ più a casa, ma mangiare ancora meglio. La chef ha raggiunto la fama nazionale quando ha vinto il concorso televisivo “Top Chef”, e da allora nessuno l’ha più dimenticata, perché ha mantenuto un alto standard dal suo ristorante in via Seneca, molto vicino alla zona universitaria e allo stadio Mestalla.

Succede

La proposta di Miguel Ángel Mayor è molto interessante perché approfondisce le diverse origini della gastronomia valenciana: araba, romana e cristiana. Questa ricerca in passato non si limita a ciò che viene servito su un piatto, ma anche alla posizione stessa del ristorante, che si trova nel seminterrato dell’Hotel Caro. In questa atmosfera ricca di storia, sarete anche immersi nella Valencia che esisteva molto prima dell’apparizione delle stelle Michelin.

Riff

Un veterano della scena culinaria di questa città. Bernd Knöller sfrutta la cosa migliore e più vicina a questa terra per creare elaborazioni che trasmettono molto rispetto e affetto per il prodotto. Non fatevi ingannare dal suo nome, potrebbe insegnare a molti valenciani di terza generazione a fare del buon riso, ma non diteglielo mai! Il loro ristorante si trova nel cuore dell’Ensanche de Valencia, a pochi minuti dai giardini del Turia, vicino al Palau de la Música.