Valence diffuse l’essence de la mer Méditerranée, et en été plus que jamais. En effet, la mer offre de savoureux trésors qui représentent un luxe pour la gastronomie locale. Parmi ces mets, il y en a un qui se distingue : la clóchina (ou clotxina en valencien) de Valence. Ce précieux mollusque est un bivalve semblable à la moule, mais qui offre un arôme, une saveur et une texture supérieures, inégalables.

Et à présent, vous avez la chance de pouvoir la goûter, car nous sommes en plein dans la saison de la clóchina de Valence. La recette traditionnelle de ce mets savoureux est une cuisson à la vapeur, dans leur jus, agrémentées d’une pointe de citron et de poivre en grains. Vous pouvez ajouter de l’ail et de l’huile selon votre goût. C’est une tapa délicieuse, savoureuse et extrêmement saine, à la hauteur de notre alimentation méditerranéenne. De plus, il s’agit d’un véritable produit de proximité et de saison, car vous ne le trouverez qu’à partir de mai jusqu’à fin août.

Nous vous avons concocté une petite sélection de restaurants pour que vous vous laissiez séduire par sa saveur impressionnante, pour vivre une expérience UNIQUE.

Testez la recette classique dans l’un des classiques

Visiter El Cabanyal, c’est comme plonger dans un petit village de pêcheurs qui vous donnera l’impression de voyager dans un autre lieu, tout en restant à Valence. Il s’agit d’un joyau du modernisme populaire situé à seulement 5 km du centre-ville, une zone dotée de beaucoup de personnalité et de charme.

Si vous ne l’avez jamais visité, réservez une journée pour le faire. Et profitez-en pour déguster des clóchinas. À El Cabanyal, vous découvrirez des lieux uniques où l’on sert ce mets, par exemple, Casa Montaña, un temple local de tapas avec des produits de grande qualité. Cet accueillant établissement fondé en 1836 offre une ambiance pleine de tradition et de savoir-faire. Vous pourrez y déguster une savoureuse assiette de clóchinas vapeur, la version la plus classique.

D’autre part, dans le quartier Barrio del Carmen, voici le Bar La Pilareta, vivant témoignage de plus de 100 ans de tradition de tapas. La spécialité de cet établissement, ce sont les clóchinas, et il fait partie des lieux emblématiques qui servent ce mollusque particulièrement apprécié, d’ailleurs c’est le point de rendez-vous des visiteurs et des gens du cru. D’ailleurs, ce n’est pas en vain qu’il est surnommé « La maison des clóchinas ».

La Pilareta propose une atmosphère confortable avec une décoration d’époque qui évoque ses origines, au début du XXe siècle. Situé au cœur du centre historique de la ville de Valence, c’est l’endroit idéal pour se détendre entre amis ou en famille, en dégustant des tapas, des sandwichs, des montaditos et des bières.

Avec une touche différente

Mais si vous faites partie de ceux qui préfèrent fuir tout ce qui est traditionnel, alors nous vous conseillons de goûter ce mollusque dans sa version la plus particulière et exotique. Rendez-vous dans les restaurants situés dans le Mercado de Colón, par exemple, Ma Khin Café, qui les prépare façon cuisine asiatique ; Bar X ou Habitual, des restaurants de Ricard Camarena qui tirent parti du produit de Valence à travers des recettes qui mettent en valeur toute sa saveur.

Mais nous n’en restons pas là. Êtes-vous fan de cuisine ? Il existe également une option très UNIQUE qui vous permet d’acheter les clóchinas de Valence les plus fraîches et de les préparer à votre goût.

Pendant la saison des clóchinas, visitez le Mercado Central de Valence. Non seulement vous obtiendrez des produits frais de grande qualité, mais vous pourrez admirer la spectaculaire architecture du bâtiment. Un véritable chef-d’œuvre du modernisme du début du XXe siècle. Visitez-le et vous vivrez une expérience fascinante.

À Valence, les meilleures idées de sorties vous attendent. Venez les vivre de manière originale, exclusive et inoubliable… venez les vivre de manière UNIQUE.