Nous commencerons la journée entre les étals du Marché Central et nous reprendrons des forces au Central Bar, le bar à tapas du célèbre chef Ricard Camarena. Nous continuerons à nous promener dans la vieille ville, de la Lonja de la Seda (Loge de la soie) à la Plaza de la Virgen et en passant par la Cathédrale. Nous ferons la connaissance d’un València plus moderne, en passant par le Palais Marqués de Dos Aguas puis jusqu’au Marché Colón, où nous dégusterons un vin local. Nous découvrirons le modernisme valencien en admirant la Estación del Norte (Gare du Nord), la Plaza de Toros (Arènes) et en visitant le quartier de l’Ensanche de la ville, où nous nous ferons un petit plaisir, bien mérité, en déjeunant au mythique Bar Maipi.