Le dernier gala du Guide Michelin nous a permis d’offrir plusieurs joies à tous les amateurs de gastronomie de Valencia.

Depuis le début de cette curieuse année 2020, la ville a connu l’éclat de nouvelles étoiles Michelin. Nous vous présentons ci-dessous tous les restaurants de la capitale du Turia qui bénéficient de cette reconnaissance. Eh bien, celui qui va le plus apprécier, vraiment, c’est vous.

El Poblet

Le restaurant de Quique Dacosta a obtenu sa deuxième étoile Michelin précisément lors de cette dernière édition. Le chef Luis Valls, qui dirige ce classique dans le centre de Valencia depuis quelques années, a réussi à faire tomber beaucoup de monde amoureux d’El Poblet. Ses propositions de cuisine valencienne moderne et risquée sont parfaites pour déguster les produits locaux de manière surprenante. Si vous souhaitez goûter la cuisine de Dacosta dans un autre de ses établissements, vous trouverez la Llisa Negra tout près, ou si vous marchez quelques minutes vers l’Eixample, le Mercatbar.

Ricard Camarena

Un autre des grands noms de la nouvelle cuisine valencienne a obtenu sa deuxième étoile quelques années plus tôt, en 2018. Comme nous vous l’avons déjà dit en parlant des restaurants au design très unique à Valencia, Camarena cuisine maintenant dans son restaurant phare depuis l’un des nouveaux centres culturels les plus intéressants, Bombas Gens. Dans cette ville, vous trouverez plusieurs propositions portant la signature de ce chef (Central Bar, Canalla Bistro, Cocaloka) mais dans aucune d’entre elles vous ne bénéficierez du même niveau d’innovation et de créativité au service de votre palais qu’ici.

La Salita

Begoña Rodrigo est responsable du succès de ce restaurant qui, déjà avec son nom, vise à vous faire sentir un peu plus chez vous, mais en mangeant encore mieux. La chef a atteint une renommée nationale lorsqu’elle a remporté le concours télévisé « Top Chef » et depuis lors, personne ne l’a oubliée, car elle a maintenu un niveau élevé depuis son restaurant de la rue Seneca, tout près de la zone universitaire et du stade Mestalla.

Riff

Un vétéran de la scène culinaire de cette ville. Bernd Knöller profite du meilleur et du plus proche de cette région pour créer des élaborations qui transmettent beaucoup de respect et d’affection pour le produit. Ne vous laissez pas tromper par son nom, il pourrait apprendre à de nombreux Valenciens de la troisième génération comment faire du bon riz, mais ne leur dites jamais ! Leur restaurant se trouve au cœur du quartier Ensanche de Valencia, à quelques minutes des jardins Turia, près du Palau de la Música.