Pour ceux qui aiment profiter d’un bon repas ou d’un séjour avec les cinq sens.

Aujourd’hui, l’offre de restaurants et d’hôtels à Valencia est infinie. Pour se démarquer, il faut donc offrir quelque chose de plus qu’un service de qualité : un environnement qui captive et reste gravé dans votre mémoire. Voici quelques bons exemples qui vous donneront envie de faire une deuxième réservation.

Pelayo Gastro Trinquet

Un des grands succès récents pour les gastronomes locaux. Pour comprendre son charme, il faut connaître son histoire. Un « trinquet »est une salle de sport où se joue le sport valencien traditionnel par excellence, la « pilota valenciana ». Dans les trinquets, le bar est un espace très important, car c’est là que les fans se retrouvent avant et après chaque match. Le Gastro Trinquet de Pelayo est l’un de ces bars, aménagé par l’architecte d’intérieur Carlos Serra du Mercader de Indias pour accueillir tout type de public. La cuisine de Pelayo suit cette même philosophie, combinant les classiques valenciens avec des plats qui ont été installés plus récemment sur les menus valenciens. L’établissement est devenu l’un des plus aimés d’Instagram, car il conserve des éléments typiques du pilotage valencien dans un espace chaleureux qui contraste avec le blanc habituel des trinquets. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil au cas où il y aurait un jeu dans le mythique Trinquet de Pelayo !

La Sucursal

Si nous parlons de València, nous ne pouvons pas nous empêcher d’approcher l’une des meilleures vues sur la mer de la ville. La Sucursal occupe une partie de l’attique du bâtiment Veles e Vents, l’œuvre architecturale de David Chipperfield qui préside la Marina de València comme une icône de la face la plus hédoniste de tout le port. Le minimalisme émouvant de l’extérieur de Veles e Vents s’accorde parfaitement avec l’harmonie que vous trouverez dans chaque plat de La Sucursal. Ce restaurant a été considéré comme le meilleur d’Espagne par le magazine Gourmets en 2019. Vos sens seront donc activés de deux façons, en débattant entre fermer les yeux pour se concentrer sur le goût ou les garder ouverts pour profiter de vues privilégiées.

Ricard Camarena Restaurant

Camarena est l’un des noms qui ont défini les nouvelles saveurs plus «  unique » de Valencia. Sa décision de déménager avec son restaurant étoilé (pour ne pas dire, il accumule deux étoiles Michelin) dans l’un des nouveaux espaces culturels de référence à Valence était inattendue : Bombas Gens. Le restaurant se trouve dans cette ancienne usine de pompes hydrauliques dans le quartier de Marxalenes, une zone en dehors des circuits touristiques habituels mais très proche de l’IVAM. L’intérieur du restaurant, également conçu par Francesc Rifé, s’inscrit dans les tons terreux de l’ensemble du centre culturel, mais ajoute du bois sombre combiné à des détails noirs. Ainsi, l’espace acquiert un air distingué mais sans stridences, comme la cuisine de Ricard Camarena.

Si vous êtes à la recherche d’un design plus « unique », n’oubliez pas d’ajouter à votre liste de projets en cours l’hôtel-restaurant Balandret sur la plage des Arenas à Valence, un projet de l’architecte d’intérieur Carlos Serra du Mercader de Indias ou RIFF, un autre restaurant étoilé au Michelin conçu par l’architecte d’intérieur Andrés Alfaro Hofmann, et le restaurant sous-marin de l’Oceanogràfic de València, où vous pourrez déguster un délicieux repas avec la sensation d’être à l’intérieur de la mer.

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