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Lernen sie die „Huerta“ (obstgarten) kennen, den natürlichen schatz, der Valencia umgibt

In einer Zeit, in der der ganzen Welt bewußt wird, dass wir besser mit den natürlichen Ressourcen umgehen muss, kann Valencia stolz darauf sein, seinen Obst- und Gemüsegarten immer in der Nähe behalten zu haben.Bis zu 10.000 Hektar Horta, wie wir auf Valencianisch sagen, umgeben die Stadt. Und dank dieses Bodens können sowohl die städtischen Märkte als auch die verschiedenen Restaurants der Stadt jeden Tag lokale und erstklassige Produkte anbieten. Das Bewässerungssystem, das all diese Flächen mit Wasser versorgt und aus dem Fluss Turia trinkt, ist ein Netz von Bewässerungsgräben, das aus der Zeit der Araber stammt und das auch heute noch das wirksamste für alle Arten von Kulturen im Obstgarten von Valencia ist.

Das Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia (Wassergericht von Valencia), das für die Lösung von Konflikten im Zusammenhang mit der Nutzung und Entwicklung von Bewässerungswasser unter den Landwirten zuständig ist, ist die älteste Institution der Justiz in Europa und wurde 2009 von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erklärt. Sie trifft sich jeden Donnerstag um 12:00 Uhr an der Puerta de los Apóstoles der Kathedrale von Valencia und ist eine große Attraktion für Touristen und Einheimische gleichermaßen.

Die valencianische Landschaft dient nicht nur als Lebensgrundlage für Landwirte und Fischer, sondern beherbergt auch eine große Vielfalt an Vögeln, Fischen und Pflanzen, weshalb sie von der UNO als landwirtschaftliches Weltkulturerbe der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) aufgenommen wurde. In l’horta können wir alle Arten von Früchten finden, je nach der Gegend, in der wir uns befinden: Orangen, Artischocken, Tomaten, Auberginen … Aber es gibt zwei Produkte, die jeweils der Star der nördlichen und der südlichen Horta sind.

In l’horta nord ist das Produkt, das eine süße Berühmtheit genießt, die chufa (Tigernuss), jene kleine, runzelig aussehende Knolle, aus der die horchata hergestellt wird. Dieses ideale Getränk, um sich zu erfrischen, gehört zu den Freuden, die sich jeder Besucher, der hier vorbeikommt, nicht entgehen lassen darf. Die Stadt in der Nähe von Valencia, die als Hauptstadt der Tigernussmilch dient, ist Alboraya, aber es gibt bis zu 16 Gemeinden mit Obstgärten, die ebenfalls die Tigernuss anbauen und unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Chufa de Valencia stehen.

Wenn Sie die Wunder des Obstgartens im Norden von Valencia genießen möchten, gibt es einen einzigartigen Plan für Sie: Erleben Sie den Gemüsegarten von Valencia. Mit diesem Erlebnis werden Sie entdecken, wie die Bauern arbeiten und einer von ihnen werden, welche Produkte angebaut werden und wie das Bewässerungssystem mit Bewässerungsgräben funktioniert. Die geernteten Produkte werden für die Zubereitung einiger Salate verwendet und der Tisch wird mit der valencianischen holzbefeuerten Paella vervollständigt, die Ihnen der Koch beibringen wird. 

Wenn Sie die Wunder des Obstgartens im Norden von Valencia genießen möchten, gibt es einen einzigartigen Plan für Sie: Erleben Sie den Gemüsegarten von Valencia. Mit diesem Erlebnis werden Sie entdecken, wie die Bauern arbeiten und einer von ihnen werden, welche Produkte angebaut werden und wie das Bewässerungssystem mit Bewässerungsgräben funktioniert. Die geernteten Produkte werden für die Zubereitung einiger Salate verwendet und der Tisch wird mit der valencianischen holzbefeuerten Paella vervollständigt, die Ihnen der Koch beibringen wird. 

Der Reis, den Sie für die Paella verwenden, wird die Beziehung zwischen der horta nord und horta sud herstellen, da dies das Hauptprodukt des südlichen Gebietes ist. In dem Gebiet, in dem die Gewässer der Albufera die umliegenden Felder baden, wird ein großer Teil des Reises in der Provinz Valencia angebaut. Hier kann man auch in die valencianische Kultur eintauchen, indem man eine Paella in einer echten Barraca kocht, einer Art traditionelles Haus, das charakteristisch für die Landschaft ist und heute wegen seines historischen Wertes geschützt ist.

Wie Sie sehen, können Sie in den besten Restaurants Valencias bequem im Garten essen oder die Erde mit den eigenen Händen berühren. Aber unsere Felder werden immer in der Nähe sein und uns daran erinnern, dass wir seit vielen, vielen Jahren Nachbarn sind.

 

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