‘Único’: que es extraordinario o excepcionalmente bueno. Si hablamos de costumbres valencianas extraordinarias seguro que te viene a la mente el delicioso sabor de la paella. Es originaria de València y en ningún lugar del mundo sabe igual que aquí, porque en esta tierra la paella más que cocina es un arte.

Ingredientes de la paella

En la receta de la paella valenciana tradicional, la auténtica, los ingredientes principales son el pollo y el conejo, la judía ferradura, el garrofó, tomate y, cómo no, el arroz con Denominación de Origen de València. Todo esto, acompañado por aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, azafrán, sal, agua y una ramita de romero, forma parte del plato más internacional de la gastronomía valenciana. Y es que, desde su origen en l’Albufera en el siglo XVI, cocinar una paella se ha convertido en todo un ritual que debe comenzar con la selección de los productos locales. Hay otras costumbres muy arraigadas que no deben sorprenderte, como comerla directamente del recipiente de la paella con cuchara de madera; o buscar el codiciado ‘socarrat’, una ligera capa crujiente de arroz que queda en la parte inferior de la paella. Además, los a valencianos nos gusta reposar la paella con una agradable sobremesa.

Ahora que ya sabes los ingredientes, puedes aprender a cocinar tu propia paella aquí. Te convertirás en el anfitrión perfecto y podrás reunir a toda la familia o amigos alrededor de la mesa, como si fueras un auténtico valenciano.

¿Dónde comer paella en València?

València y una buena paella son la combinación perfecta. Cuando visites la ciudad tienes que vivir esta experiencia, estimulará todos tus sentidos. Puedes encontrar la auténtica paella en muchos restaurantes, pero aquí te seleccionamos tres únicos. ¡Toma nota!

Casa Carmela

Tradición e historia, el restaurante Casa Carmela es todo un referente. Fundado en 1922 y situado en la playa de la Malvarrosa, llevan más de 100 años cocinando las que son consideradas por muchos las mejores paellas a leña de València. El lugar donde el aroma del Mediterráneo se mezcla con el sabor de los productos más frescos de zona. ¡Un must en tu lista!

Calle Isabel de Villena, 155.

La Barraca de Toni Montoliu

Muchos de los ingredientes de esta receta provienen de la huerta de València. Y es en plena huerta donde puedes encontrar La Barraca de Toni Montoliu, un restaurante que te ofrece una experiencia única que va más allá del simple hecho de comerse una paella. Cuando veas el paisaje y entres en la auténtica barraca valenciana, te sumergirás en una estampa tradicional valenciana. ¿A que te han entrado ganas de vivirlo?

Partida de l’Ermita, Meliana

Nou Racó

Como ya hemos mencionado, el origen de nuestro plato estrella se encuentra en el precioso Parque Natural de l’Albufera. Su alto valor paisajístico hace que degustar una paella en este entorno se convierta en una de las experiencias más inolvidables que puedes vivir en València. En plena naturaleza y con vistas a la laguna, encontrarás el restaurante Nou Racó, donde descubrirás un entorno único y una paella deliciosa.

Carretera del Palmar, 21.

Únete al World Paella Day y comparte tu amor por la paella

¿Sabías que el 20 de septiembre es el Día Internacional de la Paella? Es la fecha en la que los valencianos compartimos nuestro plato más internacional con el mundo. Porque esta exquisita receta tiene miles de seguidores. ¡Y tú puedes formar parte de este día tan señalado!

Comparte la foto de tu paella con el hashtag #WorldPaellaDay para que todas las personas puedan ver tu receta o la deliciosa paella que has disfrutado. Además, en València realizamos una competición muy singular durante el 20 de septiembre: la World Paella Day Cup. Chefs de todo el mundo compiten para ver quién cocina la mejor versión de paella internacional. Si quieres saber más, entra en la web del World Paella Day.